Nos productions audiovisuelles

De la grande pêche... aux molécules

durée : 17',
support : BETA-SP,
version :  française

Depuis plusieurs années, la filière pêche toute entière est confrontée à des changements importants. Les goûts des consommateurs ont changé. Certaines espèces traditionnelles comme les sardines sont moins demandées alors que les plats cuisinés à base de poisson sont de plus en plus appréciés. Face à la limitation des ressources, la valorisation des produits de la mer est une nécessité. Les poissons, les crustacés, les algues sont riches de potentialités encore inexploitées. Cela demande de l'imagination. Il faut découvrir les molécules intéressantes qu'ils contiennent. Tout cela demande une coordination entre tous les acteurs de la filière pêche : poissonniers, industriels, biologistes, mareyeurs, sans oublier les pêcheurs.




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